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Alarmierende WHO-Studie Fleisch enthält oft krebserregende Stoffe

Fleischliebhaber aufgepasst! Eine neue Studie besagt, dass vor allem rotes Fleisch krebserregende Stoffe enthalten kann. Verbraucher sollten ihren Konsum daher einschränken.

Die "World Health Organisation" (WHO) veröffentlicht einen Bericht, der vor Gefahren des Fleischkonsums warnt. Es wird angenommen, dass bearbeitetes Fleisch krebserregende Substanzen erhält. Die Internationale Agentur für Forschung der WHO stellt damit verarbeitetes Fleisch auf eine Stufe mit Alkohol und Zigaretten - krebserregend.

Der "World Cancer Research Fund“ (WCRF) hat laut "The Telegraph" schon vor Jahren vor dem übermäßigen Verzehr von rotem Fleisch gewarnt. Eine mögliche Ursache ist, dass die Zusatzstoffe, die dem Fleisch zugefügt werden, den menschlichen Darm schwer schädigen. Diese Zusatzstoffe verleihen dem Fleisch die rote Farbe und seinen Geschmack.

Der WCRF sagt, dass die Gefahr auf Darmkrebs gesenkt werden kann, in dem man nicht mehr als 500 Gramm rotes Fleisch pro Woche isst. Weiter wird geraten, dass der Verzehr von Bacon und Salami auf ein Minimum reduziert werden sollte. Auch Speisen wie Hamburger, Lamm oder Schwein werden als rotes Fleisch betrachtet. Bearbeitetes Fleisch wird durch Räucherung, Trocknung, Salzung oder Beigabe von Zusatzstoffen genießbar gemacht.

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