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Ernährung Sie wollen abnehmen? Das sollten Sie tun

Mit dem Abnehmen ist es so eine Sache. Es gibt schier unzählige Methoden. Dazu kommt: Nicht alle haben den gewünschten Erfolg. US-Forscher haben nun Erstaunliches herausgefunden.

Sie sind schlank, sie sind durchtrainiert, sie sind schön – und viele beneiden sie um ihre makellosen Körper. Wenn man Stars wie Rihanna oder Gwyneth Paltrow fragt, wie sie es schaffen, so dünn zu bleiben, dann beteuern sie unisono: Wasser. Literweise. Still natürlich. Und man ist geneigt, ihnen nicht zu glauben. Es klingt zu einfach.

Doch ein Forscher von der Universität Illinois hat nun gezeigt, dass es wirklich funktioniert. Schon ein Glas Wasser mehr am Tag helfe, um deutlich weniger Kalorien zu sich zu nehmen, schreibt Ruopeng An im " Journal of Human Nutrition and Dietetics".

Für die Studie hat er sich die Ernährung von mehr als 18.000 Amerikanern angeschaut. An zwei nicht aufeinander folgenden Tagen sollten die Menschen ganz genau angeben, was sie aßen und tranken. Dann rechnete er aus, wie viel Wasser sie dabei zu sich nahmen. Aus ungesüßten Tees und Kaffee kalkulierte er einen Wasseranteil mit ein, genauso wie aus den Lebensmitteln, die die Probanden aßen.

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Er stellte fest: Je höher der Anteil von klarem Wasser aus der Leitung oder aus Flaschen in der Ernährung der Menschen war, desto weniger Kalorien nahmen sie auf. Ein Prozent mehr Wasser senkte die Kalorienaufnahme um 8,6 Kalorien, schreibt An.

Oder um es etwas praktischer auszudrücken: Ein Glas Wasser (rund 236 Milliliter) mehr am Tag reduzierte die Kalorienaufnahme um 68 Kalorien, drei Gläser um bis zu 205 Kalorien. Letzteres entspricht in etwa einem Mars-Riegel.

Auch weniger Salz und Zucker

Eine gesunde Ernährung beschränkt sich allerdings nicht nur auf die Kalorienzufuhr. Viele Menschen essen deutlich zu viel Zucker und zu salzreich. Auch dagegen hilft es der Studie zufolge, mehr Wasser zu trinken. So nehme, wer ein bis drei Gläser Wasser mehr am Tag trinke, auch bis zu 18 Gramm Zucker und bis zu 235 Milligramm Natrium weniger auf.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, nicht mehr als 550 Milligramm Natrium pro Tag aufzunehmen. Der Zuckerkonsum sollte sich laut Weltgesundheitsorganisation auf 25 Gramm am Tag beschränken. Vor allem über Fertigprodukte wie Tiefkühlpizzen und über Süßigkeiten und Fast Food nehmen viele Menschen aber deutlich zu viel von beidem zu sich.

So war es auch in Ans Studie. 2157 Kalorien nahmen die 18.000 untersuchten Amerikaner im Schnitt auf, davon entfielen 153 Kalorien auf gesüßte Getränke und immerhin 432 Kalorien auf Süßigkeiten und sehr kalorien-, zucker- oder salzhaltige Snacks. Zugleich tranken die Menschen zu wenig Wasser – nur knapp einen Liter pro Tag.

Einen wesentlichen Effekt hat das Trinken von Wasser vermutlich dadurch, dass es sättigt. So essen die Menschen weniger – und nehmen folgerichtig auch weniger Kalorien, Zucker und Salz zu sich.

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